Prodotto

Nonostante sia una azienda giovane, garantisce un prodotto biologico, con ottime qualità organolettiche e ricco di polifenoli ossia una fucina di antiossidanti, importantissimi per il nostro organismo e per la nostra salute. L’organizzazione mondiale della sanità consiglia di assumere per lo meno due cucchiai di olio extravergine di oliva al giorno (crudo o cotto non importa, è necessario che sia di ottima qualità). Infatti, può essere considerato un rimedio naturale per neutralizzare al nascere alcune patologie come il diabete, le malattie cardiovascolari e alcuni tumori. Segno distintivo di un olio ricco di polifenoli è un sapore piccante il colore verde e la cura di una corretta conservazione del prodotto.
Per chi interessato, il prodotto viene trasformato tramite il procedimento della molitura a freddo dopo essere stato raccolto con una attenta osservazione dei tempi climatici, così come hanno sempre fatto i nostri avi. In particolare, per una passione per la storia romana e i classici latini, condivido con voi dei versi ancora attuali, tratti dal de Agri Coltura a firma di Catone il Censore (234-149 a. C.), inerenti la raccolta delle olive per la loro trasformazione in olio.
“L’oliva, quando sarà matura, è bene che sia raccolta quanto prima, ed è bene che rimanga per terra o sul tavolato quanto meno. Per terra e sul tavolato ammuffisce. I raccoglitori vorrebbero sempre che sia il più possibile l’oliva che cade, cosicché se ne raccolga di più senza fatica; i frantoiani vorrebbero sempre che l’oliva rimanga a lungo sul tavolato, perché diventi fradicia, cosicché più facilmente possano fare la spremitura.
Vedi di non credere che sul tavolato l’olio possa crescere!”